Η Παρασκευή Βονάτσου έχει σπουδάσει Φιλολογία (κατεύθυνση Γλωσσολογίας) στη Φιλοσοφική Σχολή Αθηνών, έχει μάστερ στη Δημοσιογραφία και τις Νέες Τεχνολογίες από το Danube University of Krems της Αυστρίας και είναι δημοσιογράφος από το 2000.
Εργάζεται στην εταιρεία επικοινωνίας SOCIALDOO.
Υπήρξε επί σειρά ετών συντάκτρια στην εφημερίδα «Έθνος» όπου διαπιστεύτηκε διαδοχικά στο ελεύθερο, εκκλησιαστικό και ελεύθερο πολιτικό ρεπορτάζ, καλύπτοντας μεγάλα γεγονότα στην πρώτη γραμμή. Στη συνέχεια, συνεργάστηκε με το Γραφείο Τύπου και Δημοσίων Σχέσεων των «Οικολόγων Πράσινων», όσο το κόμμα εκπροσωπούνταν στην Ευρωβουλή.
Από το 2014 «μετατοπίστηκε» επαγγελματικά και πέρασε από τη δημοσιογραφική γραφή στις εφημερίδες, στην ηλεκτρονική δημοσιογραφία και την παραγωγή web content. Συγκεκριμένα, δούλεψε ως senior editor στο www.newsbomb.gr του ομίλου DPG από το 2014 έως και το 2017 και εν συνεχεία – από το 2017 έως και το 2021 – ως αρχισυντάκτρια ροής στην ιστοσελίδα www.reader.gr του ομίλου Liquid Media. Με το μεταπτυχιακό της ειδικεύτηκε σε θέματα ανάπτυξης των social media και στη χρήση multimedia (video, φωτογραφία, ήχος) που κάνουν το content στο διαδίκτυο δυναμικό και αποτελεσματικό. Έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα με έναν νέο τομέα, που αναπτύσσεται με ταχείς ρυθμούς στα Νew Media, το storytelling με εμπορικό σκοπό, δηλαδή το native advertising (branded content).
Από το 2021 εργάζεται σε εταιρείες επικοινωνίας ως υπεύθυνη σχέσεων με τον Τύπο και δημιουργίας περιεχομένου και ευκαιριών δημοσιότητας για πελάτες από πολλά και διαφορετικά industries.
Είναι μέλος της ΕΣΗΕΑ από το 2004. Από το 2020 διδάσκει δημοσιογραφία και social media στο εργαστήρι δημιουργικής γραφής Tabula Rasa.